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本文目录一览： 1、香菇简介 4、国内有哪些著名的香菇产地？

目录

1拼音2英文参考3概述4香菇别名5香菇生物学特性6栽培技术7香菇采集加工8中草药采集:香菇

8.1拼音名称8.2香菇别名8.3来源8.4产地分布8.5化学成分8.6性味8.7功能主治8.8摘录

9香菇的营养价值10香菇的选择11适宜人群12香菇的食疗功效13香菇的食用建议附:

1.中药配方香菇2。中成药用中药香菇3。古籍中的香菇。

1拼音

Xiāng gá

2英文参考

香菇

3概述

香菇(香蕈或香菇)是一种食用菌。香菇是真菌香菇的子实体，属于担子菌伞菌科，是世界著名的食用菌之一。含有独特的风味物质——香菇精，形成独特的香菇香味，故称“香菇”。

因其营养丰富、香气爽口、味道鲜美，被誉为“蘑菇之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”。不仅排名在草菇、平菇之上，还被誉为“植物皇后”、“山珍海味”之一。

菌盖呈伞状，直径3 ~ 6厘米，呈黄褐色或暗褐色，白色褶裥，黄色菌柄，棉絮状白色鳞片，干燥后不明显。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的营养特点。蘑菇特别好吃，因为它含有一般食物中少见的木耳酸和毛菌酸。

蘑菇生长在冬天(从立冬到明年清明)。主要产于浙江、福建、江西、安徽等省的山区。蘑菇好吃又香，是极好的食用菌。

香菇是典型的木腐蘑菇，多发生在春秋两季，属于口蘑科香菇属。学名是香菇(Berk。)唱。又称香菇、香菇。

香菇营养丰富。每100克干品含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，多种维生素。含有较多的维生素D原和腺嘌呤，可预防佝偻病和肝硬化。香菇中含有香菇多糖，能抑制小鼠肉瘤S180的增殖，在天然抗癌药物的开发中具有一定的前景。

香菇的人工栽培始于中国，元代王镇的《农书》(1313)中详细记载了香菇的栽培方法。这种天然孢子接种培养方法在中国、日本等国家一直沿用到近代。1928年，日本的Hijiro Morimoto成功地在隔离培养基中培养出纯香菇。中国和上海尝试用木屑栽培香菇，使代料栽培成为具有中国特色的栽培方法。香菇在世界蘑菇总产量中排名第二。日本蘑菇产量最大。1987年，中国干香菇产量突破万吨，居世界第二。

香菇按菇盖大小可分为大种(10cm以上)、中种(610cm)和小种(6cm以下)。根据菌肉的厚度可分为厚肉种(12mm以上)、中肉种(712mm)和薄肉种(7mm以下)。根据出菇温度可分为高温型、中温型和低温型，三种类型出菇期的适宜温度分别为1822℃、1018℃和510℃。

4香菇别名

香菇、香蕈、羊角菇、花菇、香蕈、香蕈、香信、华菇。

5香菇的生物学特性

蘑菇帽半肉质，直径512cm，扁平半球形，逐渐展开，黄褐色至暗肉桂色，上面有鳞片。蘑菇肉厚、白、白、密、弯。柄中等至倾斜，白色，实心，常弯曲，长35厘米，直径0 . 50 . 8厘米，菌环以下部分常被鳞片覆盖。菌环狭窄，容易消失。孢子无色光滑。椭圆形，5×2.5μ。

香菇是一种四极真菌，有不同的小种。一个子实体可产生四种不同交配型(A1B1、A2B2、A1B2、A2B1)的担孢子，担孢子萌发形成单核菌丝，不同交配型的单核菌丝组合搭配后形成异核双核菌丝。在子实体形成过程中，双核菌丝中的两个核在原担子中配对形成二倍体核。二倍体细胞核经过减数分裂形成四个单倍体核，每个含有单个单倍体核的子细胞发育成担孢子，从而完成整个生命周期。

在自然条件下，野生香菇生长在壳斗科、桦木科、金缕梅科等阔叶树的倒树上。担孢子萌发的最适温度为2226℃。菌丝生长的温度范围为532℃，最适温度为2527℃。子实体发育的温度在525℃之间。香菇是一种变温出菇真菌。在子实体分化期，如果有10℃以上的温差，会大大促进子实体的发生。菌丝体阶段向子实体阶段转变时，对水分和空空气湿度的要求也随之提高。菌丝体阶段，菇木适宜的含水量为40.45%，相对湿度空气体为70%左右。子实体阶段，菇木含水量要提高到55.60%，气体相对湿度空要达到85.90%。菌丝可在pH36.5范围内生长，最适pH在4.5左右，原基发育和子实体形成的最适pH在3.5 ~ 4.5之间。

蘑菇是好氧真菌，良好的通风是子实体形成的必要条件之一。当空气体中二氧化碳浓度高于0.1%时，子实体的发育受到强烈抑制。香菇菌丝体在完全黑暗的条件下也能正常生长，但子实体的分化发育需要一些散射光。

6香菇栽培技术

组织分离获得纯种后，以木屑和米糠培养料(含水量60%左右)为基质，经灭菌、接种、2527℃培养40天左右，获得原种。将原始种子培养在锯末、米糠培养基或种子木培养基中，分别获得锯末栽培种子或木块栽培种子。

可用于栽培蘑菇的树种有很多，如金缕梅科的欧洲栎、麻栎、栓皮栎、红锥、枫香、桦木科的椴树等。通常，蘑菇树在秋冬季停止生长并在第二年春天发芽之前被砍伐。干燥20天左右，切成片，待日平均气温稳定在10℃时即可接种。在木材断面上钻接种孔，孔数15×8cm，行距1.52cm，孔深1.52cm，将木屑种子或圆形木块种子放入孔中，用树皮盖紧(木块种子不用盖)。为了便于管理，接种后的菇木往往要堆放一段时间后再单独堆放，以加强保温保湿，提高定植成活率。菌种种植后，将菇木呈井字形或平铺堆放，注意遮荫保湿，每月左右翻堆一次，使菇木的环境条件尽可能一致。培养半年至一年后，当菇木成熟，布满菌丝，出现部分菇芽时，为菇木补水，放在遮荫度70%左右，少风多湿的地方，将菇取出。冬夏气温过低或过高时，子实体停止发生。南方夏季要注意菇木的遮光、保湿和防虫，以利于菇木顺利度夏。蘑菇种植一次，收获多年。直径10cm的蘑菇一般可以连续收获34年。

利用自然温度进行香菇替代栽培，一年只种一茬。长江中下游地区一般6月份准备原种，7月中下旬准备栽培种，10月中上旬进行压块栽培。压块时，将培养好的种子从菌种瓶中挖出来，压成适当厚度和大小的培养块，放在床架上，用塑料薄膜覆盖保温保湿，2025℃培养，每天揭膜通风一次至几次。1周后，菌丝体愈合并恢复生长。此后，培养块表面逐渐出现一层红棕色的薄膜，这种现象称为“变色”。当菌丝达到生理成熟时，菇房之间的温差增大，促进子实体原基的分化和发育。按压3周左右蘑菇芽出现后，注意保湿，以利于蘑菇生长。从当年秋天开始，可以陆续出菇，直到次年初夏(冬季气温过低除外)。在大量春菇出现之前，当栽培块含水量不足时，需要进行浸泡。栽培种子可以用塑料袋制作，也可以不用压块。当菌丝体成熟后，将脱袋后的圆柱形栽培种子在适宜的条件下置于室外，称为菇管栽培。

侵染香菇菌丝体或子实体的病原菌有很多，但比较严重和常见的是各种杂菌，它们通过争夺营养物质和分泌毒素来影响香菇的生长发育。除了木霉属物种。主要有云芝、裂褶菌、朱砂栓菌、多毛木霉和蟳属。除木霉菌外，主要有毛霉属。根霉属。曲霉属。，青霉属。和脉孢菌属。在香菇栽培过程中，有烟蓟马、鸭儿芹、散白蚁、仙鹤草和多种螨类，仓内害虫有线虫。

在整个栽培周期中，始终需要创造良好的环境条件，促进菌丝和种子的生长发育，并在此基础上配合化学防治、物理防治和生物防治，减少病虫害的危害。常用的杀菌剂有苯那君、多菌灵、托布津、代森锌等。杀虫剂有乐果、敌百虫、敌敌畏、西维因、溴氰菊酯、鱼藤酮等。

7 .香菇的采集和加工

菇盖边缘向内卷，在木耳刚断时采摘最合适。收割应该在晴天进行。将新鲜蘑菇保存在坚硬的容器中，以避免挤压、变形和变色。

日本以鲜蘑和干蘑为主，中国以干品为主。香菇干品按菇盖的大小、粗细、颜色、花纹、杂质可分为花菇、厚菇、厚菇、薄菇(或称花菇、冬菇、香菇)三种，其中花菇盖较厚，全部或大部分裂成菊花花瓣，菇褶呈乳白色或淡黄色，香气浓郁。

香菇的干燥方法可分为自然干燥和人工干燥。单一的自然干燥往往难以保证商品质量，在各地往往将两者结合起来，即将刚采摘下来的新鲜蘑菇摊开一天，晚上再放入防火烘房或电烘箱中烘烤。初始烘烤温度为3540℃，每小时升温12℃，最高不超过65℃。烘烤时间为1224小时。干燥产品的水分含量约为13%。

蘑菇可以储存在罐头里制成饮料和调味品。

新鲜香菇可以脱水制成干香菇，便于运输和保存。这是一种重要的南北产品。

干蘑菇和鲜蘑菇在中餐中被广泛使用。烹饪时，干蘑菇应先在水中浸泡。

在三种新鲜蔬菜中，蘑菇经常作为新鲜的一种出现。香菇也是快餐的重要原料之一。

8 .《国家中草药集》:香菇

8.1拼音名称

xiānɡ·戈

8.2香菇别名

蘑菇，菊花蘑菇

8.3来源

真菌香菇。)担子菌姬松茸科植物的子实体入药。

8.4栖息地分布

分布于安徽、浙江、福建、广西、四川、贵州、云南。

8.5化学成分

子实体中含有大量的维生素原D(麦角固醇)、维生素B[夏表]2[/夏表](核黄素)、维生素C(抗坏血酸)、腺嘌呤香豆素等。

8.6性品味

甘，平。

8.7功能指示

益气不饥，治风和血，化痰理气，益脾胃，助食积，可预防维生素D缺乏引起的血磷、血钙代谢紊乱引起的佝偻病，预防各种粘膜、皮肤炎症，预防体虚、毛细血管破裂、牙龈、腹腔出血。

8.8摘录

全国中草药汇编

9香菇的营养价值

1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的营养特点；

2.蘑菇中有一种常见蔬菜所缺乏的麦醇，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力。正常人可以吃蘑菇防癌。癌症患者多吃蘑菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；

3.蘑菇食疗对腹部脂肪厚的患者有一定的减肥效果。香菇含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

4.香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性，增强人体的体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的预防和治疗癌症的作用，并已用于临床治疗。蘑菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体的适应能力有很大的作用；

10购买蘑菇

特别大的鲜菇，大多是用激素催肥的，要慎重食用。

11适合蘑菇的人群

一般人群都可以吃。

1.贫血、抵抗力低下、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症、肾炎的人都要吃；

2.脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒者不宜食用。

12香菇的食疗作用

香菇性平味甘，为人体肝胃经；

具有滋补肝肾、健脾胃、补气血、益智安神、美容养颜的功效。

具有化痰理气、益胃和中、止疹解毒的功效；

适应症为厌食、虚弱、尿失禁、便秘、肥胖、肿瘤疮等疾病。

香菇的13条食用建议

1.1.煮好的蘑菇要放在冰箱里冷藏，以免营养流失；

2.泡蘑菇的水不要扔掉，很多营养成分都溶在水里了；

3.把蘑菇泡在水里，用筷子轻轻敲击，沉淀物就会落入水中；

4.如果蘑菇是干净的，就用清水冲洗一下，这样可以保留蘑菇的鲜味。

使用中药香菇的配方

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药物禁忌症

补血药物:牛膝、桃仁、牡丹皮、白前、干漆、瞿麦、香菇、三棱、鬼针草、通草、红花、苏木。3.把药吐出来。...

金花粉

用药盖住，一天换两次。注意:不吃酒糟、猪、羊、冬笋、香菇、油膏、面食、气。节选:《体验》卷...

使用中药香菇的处方较多

使用中药香菇的中成药

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更多的中成药使用中药香菇

古籍中的蘑菇

体验的奇迹:[卷]黄蜡软膏

专治新旧疮。忌酒糟。猪、羊、鸡和鹅。香菇，香菇，冬笋，炒，气等。黄蜡(八粮)穿山甲五倍子血竭...

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香菇的产地在哪里？ 1。香菇的产地主要有遵化、平泉县、高密、广饶、西峡、卢氏县、泌阳、浙江、福建、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃。

2.浙江省、福建省、湖北省、安徽省、陕西省、河南省和河北省是中国一些著名的蘑菇产地。

香菇哪里的产地最好

干蘑菇在哪里？干蘑菇的最佳产地如下:

辽宁、陕西、河南、浙江、四川、重庆、云南等地种植的蘑菇质量会更好。这些地方的气候条件适合蘑菇和其他真菌的生长，它们可以产出更多高质量和更好质量的蘑菇。

全国各地蘑菇介绍:

1.清远香菇:

主产区浙江丽水清远，营养丰富，风味独特，被誉为“菌中之首，菜中之首”。

2、遵化香菇:

作为河北省唐山市遵化市的特产，当地很多人栽培蘑菇，生产规模和产业发展迅速。

3.远安香菇:

湖北省宜昌市远安县的特产，当地的气候条件非常适合香菇的生长发育，所产香菇无污染，品质优良。

4、房县香菇:

湖北省十堰市房县特产，是中国农产品地理标志。当地昼夜温差明显，四季分明，适合种植蘑菇。

5.利州香菇:

四川省广元市利州区特产，特点是菇盖圆厚，卷边大，裂纹深，花纹自然，菇褶整齐。

6.六八菇:

陕南香菇是陕西省的特产。产地主要是陕南秦巴山区的县，与云贵高原、武陵山区一起，是中国三大香菇分布区之一。

其实除此之外，大村菇、钟祥菇、灵宝菇也很有名。

国内有哪些著名的香菇产地？

近年来，我国蘑菇的种植主要集中在西峡县、泌阳县、卢氏县、湖北省随州市和浙江省清远市。陕西汉中也种蘑菇。其中泌阳县以花菇闻名，西峡县品质较好，以出口为主，卢氏县夏季蘑菇较多。

蘑菇产地的具体分布:

1.浙江丽水有很多产地。清远、龙泉、景宁、云和以干为主，丽水、松阳、遂昌、缙云、磐安、武义以鲜为主。

2.福建省是我国原来的香菇大省，省内很多县市都有种植，但近年来大幅减少，总量在全国也比较少。主要在古田县、平南县、浦城县、邵武市、简阳市。近年来，漳平市的长汀县和龙岩市的增幅更大。

3.湖北省是我国香菇的主产区之一，随州市是秋栽香菇的主产区。宜昌远安县是湖北春菇栽培的主产区。

4.陕西省是传统的平菇大省，平菇数量逐年减少。前两年平菇发展很快。平菇主要集中在陕西东部的西乡县、宁强县、勉县、宁陕县、石泉县、留坝县和商洛地区。

5.河南省是我国生产袋装蘑菇的大省，主要分布在南阳市的西峡县、南召县、内乡县。三门峡市卢氏县；驻马店市泌阳县；生产的香菇独具特色，是中国七大栽培模式之一。

6.近年来，河北省的蘑菇有了很大的发展，主要是新鲜销售，主要在北京和天津等大城市，其次是平泉县。其他产县市包括涞水县、唐山市、香河县、文安县，总体预计增长5-10%。因为主要卖的是鲜蘑菇，对干蘑菇影响不大。

关于干香菇的起源介绍就说到这里吧。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于电话号码和干蘑菇产地的信息。

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