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本文章主要讲述红酒为什么要用软木塞密封还横着放 正确开瓶方法让你摆脱尴尬,接下来由小编给大家介绍下:

【百科释义】

很多人喜欢喝酒，酒的种类很多，有白酒、啤酒、红酒、黄酒、清酒等。不同的酒有不同的特点和口味。今天，我将谈论一个有趣的话题。很多人都发现了红酒和白酒。白酒是螺旋盖，很多红酒软木塞都要横着放。为什么？下面知识馆给大家讲一讲，看完会有知识收获。

红酒为什么要用软木塞密封 众所周知，红酒本身就是一种用葡萄酿造的低酒精果酒。需要存放一段时间才能氧化成熟，达到最佳口感。而且这个氧化过程离不开氧气的参与，而且还是少量的氧气，慢慢参与。氧气太多的话会酸化，口感更差。

所以红酒需要用软木塞密封，让外面的氧气通过木头的纹理慢慢进入瓶中，红酒才能慢慢醇化。如果像白酒一样直接用塑料或金属螺旋盖密封压实，就会停止熟化，口感也不会越来越好。时间长了，就会失去风味和口感。

另外，用来密封红酒的软木塞也需要材料，最好是橡木。因为橡木含有一定量的 单宁酸 可以促进红酒的成熟，让口感越来越好。而且橡木的质地、稳定性、膨胀系数最适合密封瓶口，所以很多红酒都用橡木塞。此外，红酒也存放在橡木桶中，目的也是一样的。

为什么要把红酒横放？ 红酒的储存有两个目的。首先是让它变得醇厚，口感更好。二是延长保质期。如果将红酒垂直放置，瓶口的橡木塞会因为水分蒸发很快裂开，导致外界的空气体大量进入瓶内。导致红酒迅速酸化，口感变差，甚至时间长了就喝不下去了。所以最好将红酒横放，或者30度左右的角度存放，这样红酒可以浸泡软木塞，保持膨胀的状态，让红酒慢慢成熟，保质期更长。

为什么白酒不需要像红酒一样？

主要原因是白酒酒精度高，挥发性强。如果用软木塞，时间长了会影响度数和口感。另外，白酒虽然也需要氧气来陈酿，但是对氧气的需求量很低，但是更需要密封，所以大部分白酒都是用螺旋盖密封的。不需要横放，直接竖起来就可以了。

如何打开一瓶红酒 打开软木塞是一个优雅而熟练的动作。一般要先把酒给客人看，写明酒的产地和年份。展示面要让客人直观的看到酒的标签。最常用的开瓶器是木柄钻、杠杆开瓶器和蝶形开瓶器。开瓶时，先用小刀从瓶口凸起的部分切开封口，去掉上面的部分。然后对准中心慢慢将螺旋锥旋入软木塞，然后将瓶口拧紧，再慢慢向上拉手柄平稳拔出软木塞；当软木塞即将离开瓶口时，轻轻拔出软木塞，以免发出很大的声音——整个开启过程中尽量保持安静。打开瓶子，取出软木塞，让客人看看软木塞是否湿了。如果是湿的，证明这瓶酒采取了比较合理的保存方法，否则这瓶酒很可能因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞，或者试着喝一下，进一步确认葡萄酒的品质。确认无误后才能正式倒酒。

为了让红酒在饮用时气味更醇厚，口感更柔顺，可以提前开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。它的作用是使葡萄酒轻微氧化，与空气体接触能更好地释放其香味。一般来说，红酒的呼吸时间不要超过3个小时，喝多年的陈年酒最好开瓶，避免提前开瓶时陈年酒特有的香气逸出。

倒酒时，要从主人的右边依次给客人倒酒，注意女士和老人。倒酒的时候，大家要能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以从客人的右边倒酒。正确的倒酒方法是将约1/3的红酒倒入杯中。一方面可以达到醒酒的效果，另一方面可以避免晃动酒杯时酒溢出的尴尬。

红酒储物选择 红酒架储物

对于一般家庭来说，买一个国产木质酒架是很有必要的。

第一，酒架最好直接放在地上，因为空气流通更顺畅，温度也相对较低。

第二，避免阳光和强光照射，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的光线会使红酒受热变质。

第三，酒架的设计一定要稳固，避免靠近洗碗机、洗衣机、空压缩机，避免靠近热源。第四，选择木制酒架，因为它类似于软木材料的特性，可以显示储存条件的好坏，便于检查酒。

酒柜储物

对于经常喝酒并持有大量红酒的人来说，藏酒柜就成了不错的选择。

第一个温度，红酒的标准储存温度干红12摄氏度左右，干白13 -20摄氏度。因为红酒的主要成分是水，所以储存温度越低，对于上酒时的最佳饮用温度越不利，所以保持在一定的温度线以上(一般在5摄氏度以上)也是一个重要的标准。对于红酒来说，恒温很重要，因为温度的变化会促进酶的不断活化，从而影响红酒的品质。

第二个湿度，红酒的标准储存湿度是55%-65%。太高的话软木塞会腐烂，红酒会膨胀，影响品质。过低导致氧气进入瓶内，使红酒氧化。

因此，恒温恒湿成为红酒保存中的一个重要要求，储酒柜是实现这一目标的最佳选择。一个好的储酒柜可以满足这些要求，保证红酒在很长一段时间内不会发生大的变化。

酒窖储存

酒窖可以达到和原酒窖一样的环境，通风，恒温，湿度相对适宜，避光。但这不是一般人能拥有的，需要大量的资金投入。储存在酒窖里的平均温度是华氏55度。较低的温度不会破坏你的红酒，但是会慢慢发展。还要选择合适的冷却装置，你的酒窖储存的理想湿度是60-70%。此外，葡萄酒的理想长期储存应避免高温、直射光线和振动。

说完摆放的工具，红酒摆放的方向也很重要。有三种，平、直、倒、平是最好的方法。因为平躺占据空之间最小最容易的角度，软木塞也能保持适当的湿润。倒置的缺点是红酒瓶最脆弱的便利性就是瓶颈，取的时候经常会把红酒打碎。更要注意的是，红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口，给开瓶带来麻烦。直接存放的缺点是，如果需要长期存放，软木塞会逐渐干燥收缩，从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶。

从酒瓶打开的那一刻起，空气体就开始与酒发生反应。如果知道喝不完，一定要重新放入软木塞，尽快将酒冷藏。葡萄酒只能在冰箱里冷藏几个小时。如果存放时间过长，葡萄酒的质量会受到影响。

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