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本文章主要讲述龙井虾仁要用什么虾（推荐10道虾仁美味）,接下来由小编给大家介绍下:

【百科释义】

准备食材和调料:虾100g鸡蛋5个/玉米油15ml料酒5ml剁椒1g/葱花少许/盐适量。

第一步:在准备好的虾中加入料酒、少许盐和胡椒粉，腌制15分钟。

第二步:将5个鸡蛋打散，搅拌成蛋液，锅中加油加热，将虾仁煎至变色后放入碗中备用。

第三步:将搅拌好的蛋液倒入铲虾的锅里，开小火，将虾摊匀。

第四步:轻轻向各个方向滑动抹刀，蛋液会随着抹刀两侧流出，直到蛋液全部凝固。

第五步:最后撒上葱花，装盘即可食用。蛋和虾的香味飘走了。

青豆玉米炒虾仁

准备食材和调料:虾200g玉米粒100g豌豆粒150g食用油30ml盐适量/蚝油2汤匙/蒜瓣切成蒜末。

第一步:将豌豆、玉米粒洗净，虾仁洗净，锅中加入适量水烧开，滴几滴橄榄油或食用油。

第二步:水烧开，玉米粒和豌豆煮一分钟，捞出沥干水分，油锅烧热，放入蒜头炒香。

第三步:玉米粒和豌豆翻炒1分钟，锅里翻炒金黄的玉米和四季豆。

第四步:将虾仁翻炒2分钟，然后加入蚝油和盐，再次翻炒均匀即可食用。

龙井虾仁

准备食材和调料:虾500g玉米淀粉两勺/鸡蛋一个/料酒一勺/食用油适量/龙井茶一勺。

第一步:虾洗净，沥干水分，加入料酒，蛋清拌匀，加入玉米淀粉，一起拌匀后放入冰箱静置20分钟，使肉质更嫩滑。

第二步:将茶叶用开水焯一下，倒掉第一次洗的水，第二次用50毫升左右的茶叶，锅里加油，再将虾仁放入锅中，捞起虾仁沥干油备用。

第三步:锅中留少许底油，倒入虾仁，加入适量的盐，倒入泡好的茶叶，在锅中一起翻炒茶叶并收汁均匀，然后加入薄荷叶装饰盘子，龙井虾仁完成。

鸡枞菌炒虾仁

准备食材和调料:白蚁120g鲜虾100g剁椒1g/小葱2根/橄榄油20ml大蒜3瓣/彩椒一个/蚝油一汤匙/盐适量/糖少许/姜丝少许。

第一步:将虾去壳，留下虾尾，然后洗净。将虾放入葱、姜丝、少许盐和胡椒粉中腌制10分钟。

第二步:彩椒切丁，大蒜去皮切片，小葱切葱花。

第三步:锅中加热橄榄油，先放入蒜片和彩椒炒香。

第四步:将腌制好的虾仁去掉葱和姜丝，将虾仁放入锅中翻炒一分钟，将白蚁放入锅中翻炒均匀。

第五步:加入蚝油、盐、糖翻炒至白蚁熟透。最后撒上葱花炒匀，装盘即可。

丝瓜炒虾仁

准备食材和调料:丝瓜1个/虾仁100g玉米油10ml/料酒10ml/蒜瓣3个/生姜5g/花椒1g/猪油/香油少许/盐少许。

第一步:将丝瓜去皮，去头去尾，对半切开，再切成小块放入碗中备用。

第二步:将蒜瓣压平，姜切末，放入碗中备用。

第三步:虾仁加盐，加入料酒去腥，拌匀，腌制15分钟左右。

第四步:将锅里的水烧开，滴几滴橄榄油，将丝瓜焯1分钟，然后捞起凉水，滤出备用。

第五步:锅中加入玉米油，加入少许猪油，将姜末和蒜末融化并炒香，然后将虾炒至变色。

第六步:加入准备好的丝瓜，搅拌均匀，出锅前加盐，撒上少许胡椒粉。

第七步:滴几滴香油提色，快速均匀翻炒，就可以开始吃了。

鱼香虾仁

准备食材和调料:虾300g马蹄5个/红椒2个/葱蒜苗1个/鸡蛋1个/干香菇3个/大蒜2个/生姜1根/生粉适量。

第一步:切好食材，放一汤匙豆瓣酱备用。

第二步:腌制虾仁:将鸡蛋、玉米粉和适量盐混合，腌制10分钟。

第三步:锅里烧热油，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁熟后取出。

第四步:锅中留少许油，先将辣椒、姜蒜沫、豆瓣酱翻炒，再放入马蹄、虾仁。

第五步:加入调料、酱油、料酒、盐，快速翻炒，撒上葱花，鱼香虾就做好了。

番茄烩虾仁

配料表调料:鲜虾300g番茄50g番茄酱100g糖3g/姜末3g/蒜末3g/食用油35ml料酒15ml生抽10ml/柠檬汁10ml/洋葱半个/西红柿1个/小葱3根/盐少许。

第一步:虾仁洗净，料酒和葱拌匀，腌制10分钟。

第二步:将洋葱、西红柿和番茄切成两半。

第三步:锅里烧热油，把虾仁放入锅里炸至变色。

第四步:锅里留底油，在姜末炒蒜末，然后加入番茄酱和洋葱碎。

第五步:将西红柿炒成汁，加入糖和盐，加入虾，煮至汁味鲜美。

第六步:最后滴柠檬汁拌匀出锅。美味的番茄炖虾就完成了。

清炒虾仁

准备食材清单:500g虾/生粉/蛋清/胡椒粉/料酒/姜/盐。

第一步:加入蛋清、玉米淀粉、料酒、姜、盐、胡椒粉将虾抓匀腌制，让虾充分入味。

第二步:将腌制好的虾放入冰箱冷藏1小时，取出。

第三步:将冰鲜虾从冰箱中取出，锅中放油，加热至8成油温。

第四步:用多一点的油炒虾仁。

第五步:煮熟后立即收缩整只虾，让虾变得紧实有Q弹，炸好后即可食用。

咸蛋黄虾仁

准备食材和调料:虾300g咸蛋黄80g鸡蛋2个/柠檬汁少许/黑胡椒少许/盐少许/面包糠适量。

第一步:将柠檬汁、1汤匙料酒、剁碎的黑胡椒和少许盐加入虾中，拌匀，腌制15分钟。

第二步:将两个鸡蛋打散，用筷子将蛋液搅拌均匀，将腌制好的虾仁浸泡在蛋液中，使虾仁均匀包裹在蛋液中。

第三步:将虾仁放入面包糠中，均匀的裹上面包糠。锅里烧热油，把裹着面包糠的虾仁在锅里炸至金黄色，捞出油备用。

第四步:锅内留底油，放入准备好的咸蛋黄翻炒至咸蛋黄起泡，然后将炒好的虾仁一起搅拌混合均匀，即可出锅装盘食用。

宫保虾仁

准备食材和调料:虾300g干辣椒若干/蒜15g/姜15g/葱花适量/坚果100g食用油30ml柠檬汁10ml/黄酒10ml/酱油15ml玉米淀粉2大勺/白糖10g/盐适量/熟芝麻10g/花椒粉少许。

第一步:调宫汁:将生抽、黄酒、盐、糖、柠檬汁、玉米淀粉混合均匀。

第二步:锅里烧热油，把虾仁放入锅里炸至变色。

第三步:将辣椒切成小块，锅内留底油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，将虾放入锅中翻炒均匀。

第四步:加入坚果、花椒粉、宫保汁再次搅拌均匀。上桌前撒上葱花和熟芝麻拌匀。

菊子物语

虾是我们日常生活中常见的食材，相比海鲜、虾、蟹。

虾因为不用去皮，简单又营养，深受广大吃货的喜爱。

学会虾的这10种美味方式，就可以为家人做一顿大餐。

好吃又方便，一起来尝尝吧。美食值得分享，生活需要记录。阿加莎美食故事将与你同行。

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